Bitki polisakaritleri olarak da bilinen bitki polisakaritleri, bitki hücrelerinin metabolizması ile üretilen polimerizasyon derecesi 10'dan fazla olan polisakaritlerdir. Genel olarak, bitki polisakaritleri 100'den fazla ve hatta binlerce monosakarit grubundan oluşur ve özellikleri, tatlılık ve güçlü indirgenebilirlik gibi monosakkaritlerden büyük ölçüde farklı olmuştur. Bitki polisakaritleri, bitkilerde fonksiyonlarına göre iki türe ayrılabilir: biri selüloz gibi bitkilerin destekleyici dokularını oluşturmak; Bir tür, kolloid çözeltiyi oluşturmak için sıcak suda çözülebilen ve nişasta, inülin, vb. Gibi enzimatik hidrolizden sonra enerji sağlamak için monosakarit salgılayabilen depolanmış gıda maddesidir. α-veya β-glikosidik bağlarla farklı monosakaritler. Nişasta, selüloz, polisakarit, pektin, vb. Dahil doğal bitkilerde yaygın olarak bulunur. Geniş bitki polisakarit kaynağı nedeniyle, farklı bitki polisakaritlerin moleküler bileşimi ve moleküler ağırlığı farklıdır. Nişasta, selüloz ve pektin gibi bazı bitki polisakaritleri uzun zamandan beri insanların günlük yaşamının önemli bir parçası olmuştur. Burada tartışılan, nişasta ve selüloz hariç biyolojik aktiviteye sahip polisakarittir.
Çin'de polisakkarit araştırmaları 1970'lerde başladı. Son yıllarda polisakkarit araştırmaları gittikçe daha sıcak hale geldi ve hızla gelişti. Etki mekanizması ve klinik açısından, genellikle moleküllerin ve reseptörlerin seviyeleri gözlenir. Hayvan deneyinden klinik uygulamaya ve sağlık gıda üretimine. Uluslararası bilimsel topluluk, polisakkarit araştırmalarını yaşam bilimlerinin en önde gelen alanı olarak görüyor ve hatta 21. yüzyılın polisakkaritin yüzyıl olduğunu öne sürüyor.
Ülkemizdeki geleneksel Çin tıbbı teorisinde, birçok bitki ilaç ve yiyecek homolojisidir ve günlük yiyecek olarak hizmet ederken tıbbi ve sağlık bakım işlevlerine sahiptir. Çok sayıda modern tıp deneyi, bazı bitkileri yemenin bazı hastalıkların tedavisinde dikkate değer etkileri olduğunu kanıtlamıştır. Örneğin, kabak şeker hastaları için en iyi besindir ve şeker hastalığının önlenmesinde ve tedavisinde önemli etkilere sahiptir. Phyllanthus meyveli meyve suyu, hayvanlarda ve insanlarda güçlü kanserojen N-nitroso bileşiğinin sentezini engelleyebilir.
